TARTE TATIN ABRICOTS  et ROMARIN
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes 

 Pour 4 personnes

• 250 g de pâte à tarte feuilletée ou brisée
• 1 kg d'abricots
• 2 brins de romarin
• 50 g de beurre
• 150 à 200g de sucre roux (selon acidité des abricots) OU 15 à 20 cl de sirop de romarin ou d'acacia

Préparation

1. Laver les abricots, les couper en 2 ou en 4 et ôter les noyaux. Laver, puis ciseler finement le romarin.
2. Chauffer le four à 170 °C (th. 5-6).
3. Disposer les abricots dans le fond d’un plat à tarte que vous avez auparavant saupoudré avec 100g de sucre. Si les abricots sont acides, saupoudrer à nouveau les abricots avec 50 à 100 g de sucre, selon le besoin. 
4. Saupoudrer le romarin haché sur les abricots
5. Étaler la pâte sur les abricots en rabattant les bords vers l’intérieur.
6. Glisser votre tarte à mi-hauteur dans le four et faire cuire 25 min.
7. Dès la sortie du four, démouler la tatin dans un grand plat à tarte de service.
8. Déguster ce dessert tiède, seul ou accompagné, pour une touche de gourmandise, de glace ou de crème fraîche épaisse.

Gaufres traditionnelles

30g farine, 10 levure de boulanger (lyophilisée, à mélanger à la farine, ou équivalent frais), sel, 75 g sucre (facultatif), 100 g beurre, 2 oeufs, 1/2 l lait. Parfum éventuel : vanille, liqueur, sirop, eau de fleur d'oranger ou de lavande...

Mélanger la farine et le levure. Faire un puits, ajouter sel, sucre, beurre fondu,et les oeufs. Délayer peu à peu avec le lait.
Laisser reposer 1 heure puis faire cuire les gaufres au gaufrier. Délicieuses avec de la confiture, de la crème de marron, ou même salées avec des tartinades !